About｜鮨にぎりってどんなお店？
前澤友作氏がオーナーのお寿司屋さん。
住所非公開、会員制、Wedサイト無しの隠れ家のような場所です。
もちろん！私自身が会員というわけではなく、会員の友人に連れて行っていただきました。（ありがとうございます♩）
店内はお食事をするカウンターの他にリビングのような寛げる空間があり、アートコレクションの一部が飾られています。
連続した５日間を１度に見ることができる貴重な空間。
営業形態も少し変わっていて毎日決まった職人さんが握るのではなく、日によって板場に立つ握り手が変わるというスタイル。
行くたびに違う人気寿司店の味に出会えるなんて面白いですよね。
Food Log｜これ食べました！
鮨 × 白ワイン
まずは乾杯♥最初にこちらの3本をチョイス。
- Y YGREC｜CH.D'YQUEM（Y イグレック シャトー・ディケム）
- Corton Charlemagne GRAND CRU 2013｜Benjamin Leroux （コルトン・シャルルマーニュ｜バンジャマン・ルルー ）
- MEURSAULT CLOS DE LA BARRE 2017｜COMTES LAFON （ムルソー・クロ・ド・ラ・バール 2017｜ コント・ラフォン）
ホッキ貝
白子ぽん酢
赤み 漬け
こはだ
烏賊
鮃 縁側
鰆
しらこ
中トロ
のどぐろ
帆立
寒鰤
いくら
魚卵×ワイン
- CONDRIEU LA DORIANE ｜E.GUIGAL（コンドリュー ラ・ドリアーヌ｜ギガル）
スモーキーな霞がかかったような香り。
熟度の高い味わいが魚卵と合います♩
海老
みそ椀
これで一通り終わり。
うーん、美味しかった♥
まだまだ入るぜ！ってメンバーはおかわりタイムです。
ふたたび、ワイン
〆に赤。
- Chambolle Musigny Premier Cru Les Fuees 2017｜Jacques Frederic Mugnier（シャンボール・ミュジニー プルミエ・クリュ レ・フュエ）
大トロ
まだ食べてないネタあれば食べたいとリクエスト。
赤み 漬け
美味しかった赤みをリピート。
1回目とは少し変えて、シャリとの間に海苔が入っていました。美味しい♥
居心地の良い空間で贅沢なお寿司、堪能させていただきました。
大満足でご馳走さまです♩
Information｜店舗情報
| 店名 | 鮨 にぎり |
|---|---|
| 住所 | 非公開 |
| 電話番号 | 非公開 |
| 定休日 | 不定休 |
| 駐車場 | なし |
| カード | 可 |
