東京アラフォーちゃん ラビ子Log

骨格ウェーブに憧れるストレート、フレッシュさはないけどPCスプリングのアラフォー|骨格ストの着こなし研究|コスメやネイル|趣味の旅や美味しいもの|などを綴っています。

当ブログではアフィリエイト広告を利用しています

神楽坂|料理人がとことん追求した カルボナーラ専門店 HASEGAWA(ハセガワ)

〇〇専門店、って妙に惹かれませんか?

今回は カルボナーラに特化した専門店 『HASEGAWA(ハセガワ)』 をご紹介します。

神楽坂 東京カレンダー カルボナーラ専門店 HASEGAWA(ハセガワ)
参照|東京カレンダー 


東京カレンダー神楽坂特集にも掲載されてました。(ミーハー)

本記事では 食べレポ とあわせて メニュー などもアップしていますので、訪問の前にチェックしてみて下さいね。

カルボナーラ専門店 ハセガワ 口コミ評価
▶︎ 食べログ|★3.48
▶︎ Google|★3.9
*2023/03時点のステータスです。

 

神楽坂|カルボナーラ専門店 HASEGAWA(ハセガワ) 口コミ ブログ

カルボナーラ専門店 HASEGAWA ってどんなお店?

神楽坂にあるイタリアンレストラン。 
カルボナーラを愛する店主長谷川さんがオープンした〝カルボナーラの専門店〟です。

カルボナーラ専門店 ハセガワ 外観

場所は飯田橋のB3出口から徒歩3分ほど。
地下1Fにある。

提供するのは〝長谷川さん自身が「美味しい!」と思うカルボナーラ〟

本場ローマのカルボナーラを再現したものではなく、たくさんの試作を重ねた中で長谷川さんが「これだ!」と思ったものがメニューに並んでいるのだそうです。

カルボナーラへの愛が凄いですね…!

今回私が訪れたのは、週末のディナータイム。
オープン時間のほんの少し前に予約なしで行きました。

先客はなく 一番乗り♩

カルボナーラ専門店 ハセガワ 口コミブログ 内観

カルボナーラ専門店 ハセガワ 口コミブログ 内観

カルボナーラ専門店 ハセガワ 口コミブログ 内観

インテリアはレトロで温かみのあるカントリーテイスト。
カウンター席にテーブルが6卓ほどあり、席からは調理しているのが見えるようになっています。

そうこうしているうちに席が埋まり、ほぼ満席に。

カルボナーラ専門店 ハセガワ 口コミブログ 内観

なんとなく聞いていると(たまたま入り口付近の席だったから会話が聞こえてくるのです)予約の方ばかりだったので、ふらっと行って席につけたのはラッキーだったのかも。

メニューをご紹介

カルボナーラ専門店 ハセガワ メニュー

ここでは私が訪れた時のディナーメニューをご紹介します。

Dinner course
〜HASEGAWAオススメ選べるコース〜 
¥3,680
  1. 前菜
  2. バゲット
  3. カルボナーラ
  4. コーヒーor紅茶
  5. ドルチェ
*カルボナーラ、前菜、ドルチェはメニュー表から選べる。
*コースのパスタは前菜等があるため通常より、20g程少ない提供。


ドルチェまで食べるならお得なコース(↑)がおすすめ。

Antipasto
〜前菜〜
  • チーズと生ハムの盛り合わせ ¥980
  • スモークサーモンのカルパッチョ ¥1,180
  • 数種のグリル野菜のバーニャカウダ ¥1,180
  • 2種のキノコと牡蠣のガーリックオイル煮 ¥1280
  • 本日のサラダ HASEGAWAドレッシング ¥1,080
  • 米ナスとトマトのオーブン焼き 削りたてチーズ ¥1,180
  • バゲット1枚 ¥110

 

Carbonara
  • 王道ベーコンのカルボナーラ ¥1,580
  • 山椒のカルボナーラ ¥1,680
  • ジェノベーゼカルボナーラ ¥1,680
  • レモンのカルボナーラ ¥1,680
  • トマトソースカルボナーラ ¥1,780
  • 生わさびのカルボナーラ ¥1,880
*トッピング フライドガーリック¥200 フレッシュトマト¥250 削りたてチーズ¥350 
*+¥680でサラダとバゲットをセットにできます。
*大盛り ¥300


トマトソースカルボナーラはディナー限定メニュー。

ガーリックやチーズなどをトッピングして、自分好みのカルボナーラを追求してみるのも面白そうですね。

店主おススメトッピング
  • ベーコンカルボナーラ+ガーリック
  • "新"韓国風カルボナーラ+削りたてチーズ+ガーリック
  • 山椒カルボナーラフレッシュトマト
  • ジェノベーゼカルボナーラフレッシュトマト
  • レモンのカルボナーラ 削りたてチーズ
  • トマトソースカルボナーラ+削りたてチーズ+ガーリック

 

Dolce
  • 紫蘇と梅酒のシャーベット ¥580
  • 自家製濃厚バニラアイスのアフォガード ¥580
  • 静岡県産抹茶のカッサータ ¥580

 

Drink menu
Beer
  • カールスバーグ クラブボトル ¥780
Home made Sangría
  • HASEGAWAの自家製サングリア(白) ¥780 
Cocktail
  • オペレーター ¥680 
  • キティ ¥680 
  • 酢橘のスプマンテ ¥850 
Sparkling Wine
  • ガンチア・アスティ・スプマンテ Glass ¥850|Bottle ¥4,400 
Soft Drink
  • 静岡県産 グリーンティー ¥480 
  • ライチとリンゴの果汁100%南国ジュース ¥580 
  • 酢橘のジンジャーエール ¥580 
  • ワイナリーの葡萄100%ジュース ¥580 
  • HASEGAWAの自家製レモネード ¥650 
Cafe
  • Coffee (French Press)  ¥580 
  • Tea (Earl Gray)  ¥580 


この他、ワインも置いています。
カルボナーラに合うようにと、店主さんのこだわりセレクトもあり。

カルボナーラ専門店 ハセガワ 
▶︎ 食べログから予約する

これ食べました

酢橘のジンャーエール|自家製レモネード

カルボナーラ専門店 ハセガワ メニュー 酢橘のジンャーエール 自家製レモネード

手前が 酢橘のジンジャエール
酢橘の果汁が入っており、スッキリとした飲み口です。

奥が ハセガワ自家製のレモネード
ハチミツが別でついていて、甘さをお好みで調節できます。

2種のキノコと牡蠣のガーリックオイル煮

カルボナーラ専門店 ハセガワ メニュー 2種のキノコと牡蠣のガーリックオイル煮

アンチョビとニンニクたっぷりのアヒージョ。

バゲット

カルボナーラ専門店 ハセガワ メニュー バゲット

かなり見切れていますが、左下にチラッと写っているのがバゲットです。

2種のキノコと牡蠣のガーリックオイル煮と合わせてオーダーしました。
オリーブオイルとベストマッチング♥︎

王道ベーコンのカルボナーラ

カルボナーラ専門店 ハセガワ メニュー王道ベーコンのカルボナーラ

カルボナーラ専門店 ハセガワ メニュー王道ベーコンのカルボナーラ

ハセガワの王道カルボナーラ。 
お店の1番人気だそうです。(ちなみに2番は山椒。)

厚切りのベーコンがゴロゴロはいっていて、とてもジューシー♥︎
リッチな味わいでボリュームもしっかりあるのに重たくないし食べ飽きない。 

初めて来たならコレが間違いないでしょう。

卵とチーズのソースは冷めると徐々固まってきてしまうので、熱いうちに食べるのが◎ですよー。

生わさびのカルボナーラ

カルボナーラ専門店 ハセガワ メニュー 生わさびのカルボナーラ

カルボナーラ専門店 ハセガワ メニュー 生わさびのカルボナーラ

すりおろした生わさびとオリジナルわさびソースを使った新感覚カルボナーラ。
〝新感覚〟という言葉に惹かれて選んでみました。

ワサビが加わることによって、少し和風なテイストに。

後味にピリッ!とするくらいなので辛すぎることなくいただけますよ。

王道ベーコンのカルボナーラ同様、こちらにも厚切りベーコンがゴロっと入っています♩



と、ドルチェに辿り着く前にお腹いっぱいに。
しっかりボリュームはあるのに、最後まで飽きずに食べられました。

変わり種メニューは、王道ベーコンのカルボナーラをベースにしつつスパイスやらを加えたりソースを調整しているのかな?という印象でした。

うん、美味しかったー♥︎
またカルボナーラが食べたくなる頃に再訪します♩(次はレモンを。ワサビとどちらにしようか最後まで悩んだ。)

カルボナーラ専門店 HASEGAWA まとめ

神楽坂 カルボナーラ専門店 HASEGAWA(ハセガワ)口コミ ブログ

王道からちょっと変わり種まで、ハセガワさんのこだわりが詰まったカルボナーラ。

本場のローマ同様、生クリームを使わないカルボナーラはとても濃厚なのにしつこくなくて。
和の出汁が隠し味に使われているそうなので、そのせいなのかも。

女性でも、無理なく最後まで食べられると思います。

カルボナーラ専門店 ハセガワ 
▶︎ 食べログから予約する


今回は予約せずにすんなり入れましたがすぐにほぼ満席 の状態でしたので、可能なら 予約する か、もしくは オープン時間に合わせて訪問する ことをオススメします♩

カルボナーラ専門店 HASEGAWA の基本情報

店名 カルボナーラ専門店 HASEGAWA
住所 〒162-0825 東京都新宿区神楽坂3丁目6 金井ビル B1
電話番号 050-5869-9859
定休日 なし
営業時間 平日 11:30-14:00L.O|17:30-20:30L.O 土日 11:30-14:30L.O|17:30-20:30L.O
駐車場 なし
アクセス 最寄駅|飯田橋駅
食べログ カルボナーラ専門店 HASEGAWA|食べログ
Instagram カルボナーラ専門店 HASEGAWA|Instagram